Jordgubbsmousse

En somrig jordgubbsmousse så här mitt i vintern. Varför inte?

Jordgubbsmousse:

2 st gelatinblad

300 g färska jordgubbar

1 dl florsocker

2 dl vispgrädde

1 äggvita

Gör så här:

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Snoppa av jordgubbarna och mixa dem med florsockret.

3. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta tillsammans med en liten del av jordgubbssmeten i en kastrull. Ställ av plattan och låt svalna. Ha i gelatinet i resten av jordgubbarna. 

4. Vispa grädden och tillsätt jordgubbarna. 

5. Vispa äggvitan hårt och vänd försiktigt ner den i smeten. 

6. Häll upp i portionsskålar, täck över och låt stå i kylen i ca 1 timme.

7. Dekorera med jordgubbar och lite limeskal. (Godast är självklart färska jordgubbar, men här tog dock mina slut).