Köksreskap i rosa

Var inne på bland annat Lagerhaus idag och suktade lite efter bakredskap, inredning och annat fint. Längtar tills jag får shoppa prylar till min egen lägenhet.

Vill att mina köksreskap och inredningen ska gå i ungefär samma färg. Varför inte rosa? Åh, vill ha allt!

Allt är från Lagerhaus! (note: det står Jag <3 att se dig diska. Diska är ju annars det värsta jag vet)

Macarons

Alla har väl hört talas om de franska populära bakverken macarons? Inte så konstigt med tanke på hur goda de är! På svenska kallas de mandelkakor och har börjat bli populära även här.

Men innan ni ger er in på att baka macarons ska ni veta att det är högst tidskrävande, så det är inget för dig med dåligt tålamod. Eftersom jag har sjukt dåligt tålamod var detta första och sista gången jag gjorde macarons, haha.

Det kan nog också vara ganska lätt att misslyckas med macarons skulle jag tro. Men om man lyckas är det helt klart värt det. Jag hittade ett grundrecept på recept.nu men gjorde om det lite grann! Man kan självklart smaksätta macaronsen (macaronerna?) hur man själv vill och jag valde att göra hallonmacarons och mintchokladmacarons. Dum som jag är gjorde jag dubbel sats så jag stod i köket i princip hela dagen, rekommenderas ej! I alla fall, här kommer receptet...

Macarons grundrecept:
4 äggvitor
0,5 dl socker
150 g malen mandel
4 dl florsocker
Karamellfärg, önskad färg och mängd

Smörkräm:
75 g smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggula

För mintchokladsmörkräm tillsätt även:
200 g mörkchoklad
1 dl vispgrädde
Några droppar pepparmintarom

För hallonsmörkräm tillsätt:
2 dl mosade hallon
3 msk hallonsylt
Röd karamellfärg

Så här gör du:

1. Vispa äggvitorna hårt och tillsätt därefter sockret medan du vispar. Konsistensen ska kännas ganska fast och "toppig". Detta är viktigt för att marängen inte ska flyta ut när den ska klickas ut på plåten.

2. Mal mandeln fint och ha i den och florsockret i äggsmeten.

3. Nu delade jag upp smeten i två eftersom jag gjorde två olika smaker. Den ena färgsätte jag med röd karamellfärg och den andra med blå. 

4. Låt smeterna ligga och vila i cirka en halvtimme så blir de "fluffigare" och har inte lika lätt att spricka i ugnen. 

5. Spritsa eller klicka sedan ut smeten på en plåt täckt med bakplåtspapper. Jag gjorde dem lite större än en femkrona. 

6. Grädda i ugn på 150 grader i minst 15 minuter. Låt dem ligga och svalna på bakplåtspappret (ta bort det från plåten).

7. Medan marängerna svalnar gör du smörkrämen. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker pösigt.

8. Vispa därefter ner äggulan.

9. Dela upp smeten och färgsätt ena halvan med röd karamellfärg. Andra halvan behövs inte färgsättas.

10. Smaksätt ena smeten med mosade hallon samt hallonsylt och andra smeten med mörkchoklad (som du smält i vattenbad), vispgrädde och pepparmintarom.

11. När marängerna stelnat stryker du på smörkräm på hälften av marängerna och sätter på resten som  maränglock. Förvaras i tätt förslutet i kylskåp och håller då cirka 3-6 dagar.

Lycka till!

Frozen Lemoncurd Cheesecake

Fryst cheesecake är helt klart det bästa jag vet och också nog det jag bakat mest i mitt liv. Det är i princip omöjligt att misslyckas med en frozen cheesecake.

Grundrecept för fryst cheesecake:

2 st ägg

1 dl socker

200 g Philadelphiaost

1 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

8 Digestivekex

Lemoncurd:

2 citroner

2 ägg

4 dl florsocker

75 g smör

1. Dela upp äggen i gulor och vitor och lägg i olika bunkar. 

2. Vispa tillsammans med socker och vaniljsocker och ha sedan i Philadelphiaosten. Rör tills det blir en jämn smet.

3. Vispa vitorna till ett hårt skum och tillsätt i ostsmeten.

4. Vispa grädden lagom hårt och vänd försiktigt ner i smeten.

5. Mosa digestivekexen till en fin smulblandning och lägg den i en form med löstagbar kant. Pressa ihop den så att det blir en hård botten. Vill du ha den tjockare tillsätter du bara mer digestive.

6. Häll därefter i cheesecakesmeten i formen och lägg in den i frysen. Där ska den vara i minst 4 timmar  innan den är klar att servera.

7.  Pressa saften ur citronerna och lägg i en liten kastrull.

8. Tillsätt ägg och florsocker och koka upp för att sedan sjuda på låg temperatur tills den tjocknat. Glöm inte att röra under tiden.

9. Tillsätt smöret (helst skuret i tärningar så det smälter lättare) och ta av kastrullen från plattan.

10. Ställ in curden i kylen och låt den kylas av innan du har den över cheesecaken.

11. Dekorera valfritt, med till exempel björnbär.

För den late: Chokladbollar

Ibland kan något så enkelt som chokladbollar smaka bättre än något annat. Det är enkelt, går supersnabbt och du behöver inga krångliga recept eller redskap. 15 minuter i frysen och dom så där är perfekt kalla. Ingredienserna finns oftast redan hemma så det krävs ingen planering. Hur bra?

Jag brukar som sagt aldrig ha recept när jag gör mina chokladbollar eftersom det är så simpelt. Jag kanske är lite speciell när det kommer till chokladbollar eftersom jag har i massvis med kakao och kaffe, men det är då jag tycker det blir bäst!

Så här skulle väl mitt recept kunna se ut ungefär:

100 g smör

1,5 dl socker 

2 tsk vaniljsocker

ca 5 dl havregryn

1 dl kakao

några skvättar kaffe

strösocker eller kokosflingor att rulla i

Om det blir för torrt har jag i mer kaffe, om det blir för kladdigt har jag i mer havregryn. How simple is that? Är det svårt att rulla utan allt bara faller isär? Ha i en till klick smör. 

Yummy!

Drömkök

Hur härligt vore det inte att stå i ett av dessa underbara kök och baka och laga mat? Det ska vara mysigt, personligt och varken för stort eller för litet tycker jag. En köksö är ett måste! 

Vårt kök hemma är litet och opraktiskt och inte alls i min stil så det ska bli så kul att någon gång i framtiden få inreda ett eget kök! 

Kan tänka mig att mitt framtida kök skulle kunna se ut lite så här:

Dammsugare

Jag tycker det är tråkigt att kopiera ett recept rakt av, utan gillar att göra saker med en liten tvist och på mitt sätt. Eftersom jag inte är så förtjust i arraks-smaken som dammsugare har så tog jag helt enkelt bort det från receptet. Och eftersom jag hade många karamellfärger hemma fick det bli färgglada dammsugare! Barnvänligt och kul. Grundreceptet som jag tvistat till lite kommer från min favorit Leila Lindholm.

Du behöver:

50 g mjukt smör 

5 dl sockerkaks- eller småkakssmulor (jag tog Digestive vilket funkade helt okej)

1-2 msk kakao efter smak

Arrakessens eller punsch om man vill det

300 g marsipan 

Karamellfärg

Florsocker för utkavlingen

100 g mörkchoklad av god kvalitét

Gör så här

1. Rör smör och kaksmulor krämigt och rör ner kakao.

2.. Tillsätt arrak efter smak.

3. Dela degen i tre delar, rulla till avlånga rullar och lägg in dem i frysen.

4. Färga marsipanen i valfri färg (om du inte köpt färdigfärgad). 
Kavla den till en cirka 2 millimeters tjocklek. Använd florsocker att ”mjöla” med under kavling om marsipanen kladdar (men ta inte för mycket på ovansidan så färgen bleknas) Skär marsipanen i breda remsor (som är tillräckliga för att kunna rulla in dammsugarna). Lägg skarvarna omlott och nedåt.

5. Smält chokladen i vattenbad (i en skål över kokande vatten) ta av skålen från värmen så fort den har smält.

6. Skär rullarna i cirka 4 cm långa bitar och doppa ändarna i chokladen. Låt stelna i kylen på bakplåtspapper.

Resultatet:

 

Fick massor av komplimanger för dessa små söta dammsugare.

VÄLKOMMEN

Välkommen till min blogg om ett utav mina största intressen, nämligen bakning! 

Jag har alltid älskat att baka och känner att det vore kul att dela med mig av lite recept, tips och bilder på mina verk! Jag är långt ifrån expert och det går inte alltid som jag vill i köket, men jag lär mig och det är huvudsaken. 

Det kommer bli allt ifrån kakor, till godis, tårtor och bakelser!