Början av min karriär

Jag har varit lite frånvarande här på bloggen nu ett tag på grund av jobb och skola, och kommer tyvärr fortsätta vara det någon vecka framöver då jag ska ut och resa. Har inte haft tid att baka på flera veckor så jag kokar nästan över med idéer och inspiration. Men, det får vänta! Bjuder på en liten bild i stället på hur ett av mina första bakningsförsök i livet såg ut. För att lyckas med dessa kolakakor rekommenderar jag att lämna dem i ugnen så länge det bara går, så de blir så brända som möjligt! De håller sig för evigt dessutom. Perfekt ju!

Nyttig hallonlakritsglass

Här kommer ett recept på en lite nyttigare variant av glass, i smakerna hallon och lakrits. Steviasocker är en kalorisnålare variant av socker, men som ger samma goda smak. Det går även bra att använda t.ex. agavesirap för att söta glassen.

Måste för övrigt köpa en glassmaskin! Det blir så mycket bättre i en sån... Den blir inte så där krämig och "slät" som man vill ha den om man bara stoppar in i frysen.

Ingredienser (3 port):

4 st äggulor

1 dl grädde

2 dl kvarg

2 msk steviasocker

1 tsk lakritspulver

3 dl hallon

Gör så här: 

1. Vispa äggulor separat i en bunke. Gör likadant med grädden.

2. Mixa ihop bären med kvargen. Tillsätt sockret.

3. Vänd ner äggulor samt grädden i bär- och kvargblandningen. Tillsätt till sist lakritspulvret och rör runt ordentligt.

4. Vänd ner i glassmaskin och kör den tills den blir krämig och härlig.

(Obs, denna glass är ej gjord i glassmaskin)

Chocolate chip cupcakes

Chocolate chip cupcakes - det bästa av två världar helt enkelt! Mycket goda, dock rätt mastiga så jag rekommenderar att göra dem små. 

Chocolate chip cupcakes:

150 g smör

2 st ägg

0,75 dl farinsocker

0,75 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl gräddfil

1 dl kvarg/kesella

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 krm salt

100 g mörkchoklad

Chokladfrosting:

60 g mjukt smör

200 g Philadelphiaost

2 dl florsocker

100 g mörkchoklad

Gör så här:

1. Sätt på ugnen på 175 grader (varmluft). 

2. Vispa ägg, socker, farinsocker och vaniljsocker vitt och luftigt.

3. Smält smöret och låt svalna. Rör ner smör, gräddfil och kvarg i äggsmeten.

4. Blanda de torra ingredienserna separat och tillsätt sedan i smeten. Hacka chokladen grovt och rör i.

5. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt (har du ingen sådan kan du ta dubbla muffinsformar på en vanlig plåt) och fyll dem till 1/4.

6.  Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter (eller när provstickan inte längre blir kladdig). Låt dem svalna.

7. Mosa ihop philadelphiaosten med det mjuka smöret och rör till en jämn smet.

8. Rör ner vaniljsocker och florsocker och rör om. Smält chokladen och låt svalna en stund. Tillsätt i smeten. 

9. Lägg frostingen en stund i kylen innan du spritsar ut den på muffinsarna. Dekorera!

Baking inspiration