Bakböcker

Är egentligen ingen sån som använder mig jättemycket av receptböcker när jag bakar, men de är fina att ha ståendes i hyllan och att få lite inspiration av då och då! 

Leilas bok och den lilla cupcakeboken fick jag i födelsedagspresent och de andra två köpte jag nyligen på bokrean. Visst är de fina?!

Chokladmousse på avokado

Då har jag provat att göra nyttig chokladmousse! Den som smakat en riktigt god "vanlig" chokladmousse och påstår att den nyttiga varianten med avokado är minst lika god har definitivt något fel på smaklökarna... Det blev absolut inte äckligt men det kan inte jämföras med en vanlig chokladmousse. Men jag måste ändå säga att detta är värt att prova om man känner för en lite nyttigare variant.

Ingredienser (2 port):

2 st mogna avokado

1/2 banan (frivilligt om du gillar banansmak)

1 msk flytande honung

1/2 tsk vaniljsocker

2 msk kakao

1/2 dl saft av pressad citron

1 dl vispad grädde
0,5 dl kvarg/kesella

Färska bär att servera med

Gör så här:

1. Mixa avokadon och ev. bananen.

2. Tillsätt övriga ingredienser och rör till en jämn smet.

 3. Häll upp i portionsglas och lägg in i kylen en stund. Servera med färska bär.

Nytt från Systrarna Voltaire

Jag var i Stockholm häromdagen och råkade springa förbi en riktig Olivia-affär som jag självklart var tvungen att gå in i. De hade massor med bakningsgrejer, köksprylar och inredning. Tyvärr var det kanske inte den billigaste affären men det hindrade inte mig från att köpa med mig lite grejer hem i alla fall. . . Helt klart ett måste om ni åker till Stockholm i alla fall, det ligger i PUB-gallerian!

Jag köpte strössel, cupcakewraps, cupcakekartonger och en spritstyll.

Nyttig bakning??

Jag försöker ha en liten dietmånad nu i mars vilket innebär att det blir väldigt svårt att baka sånt jag brukar utan att äta det... Därför hade jag tänkt försöka baka nyttigt hela månaden. Eller i alla fall betydligt mycket nyttigare. Så jag har googlat och googlat och googlat och hittat lite jag skulle vilja testa göra! Eftersom det här med nyttigt är väldigt nytt för mig behöver jag lite idéer och inspiration. Vore jättekul om någon hade något bra recept?? Ska försöka ta reda på om nyttigt bak verkligen kan vara gott! 

Det här skulle jag vilja prova:

- Chokladmousse på avokado

- Chokladbollar på nötter och torkad frukt

- Yogurtglass

- Sorbet

- Pannkakor utan vetemjöl

- Kladdkaka utan socker och vetemjöl

Nyttiga chokladbars

Man kanske inte kan kalla dessa bars supernyttiga, MEN det är ett så mycket nyttigare alternativ till de onyttiga chokladbarsen man köper i affär... Ju högre kakaohalt desto nyttigare. Perfekt efter träning eller som mellanmål.

Chokladbars ingredienser

1,5 dl kokosflingor eller kokoskross

2 dl blandade nötter (jag hade mandel, valnötter och hasselnötter)

1 dl torkad frukt

2 äggvitor

2 msk kokosfett

1 msk sirap

40 g mörk choklad (minst 70 %)

ca 100 g mörk choklad till doppning

Gör så här:

1. Krossa nötterna med en mortel och hacka den torkade frukten i mindre bitar.

2. Tillsätt kokosflingor, sirap, äggvitor och smält kokosfett.

3. Hacka chokladen i mindre bitar och ha i även den.

4. Lägg bakplåtspapper i botten av en mindre form (jag använde en som var 10 x 30 cm). Tryck ut nötsblandningen jämnt och hårt och ställ in i ugnen på 75 grader i en timme. 

5. Ta ut plåten och skär i lagom stora bitar. Ställ sedan in i frysen.

6. Smält den övriga mörka chokladen över ett vattenbad och doppa sedan barsen i den. Förvara i kyl eller frys.

 

Fryst cheesecake med oreobotten

Ugnscheesecake i all ära men inget slår faktiskt en fryst cheesecake! Perfekt som dessert eller på fikabjudningar. Detta recept är för en lite högre cheesecake (alltså mer smet) eftersom jag tycker det ser så mycket snyggare ut. 

Fryst cheesecake med oreobotten

75 g smör

1 paket Oreokakor (ca 150 g)

300 g Philadelphiaost

2,5 tsk vaniljsocker

4 dl vispgrädde

1,5 dl socker

5 små ägg eller 4 stora

Hallon

100 g mörk choklad

Gör så här

1. Krossa oreokakorna med en mortel till en fin smulblandning. 

2. Tillsätt smält smör och tryck sedan ut i en form med avtagbar botten. Ställ in i frysen.

3. Dela upp äggen i vitor och gulor i två olika bunkar. Det är viktigt att det inte kommer någon gula eller vatten etc. i vitorna.

4. Vispa gulorna tillsammans med sockret och vaniljsockret och mosa därefter i Philadelphiaosten. Blanda till en jämn smet.

5. Vispa vitorna hårt med elvisp och ha sedan i dem i ostblandningen.

6. Vispa grädden lagom tjock och vänd försiktigt ner i ostblandningen. Rör om till en jämn smet.

7. Ta ut formen ur frysen och ha i cheesecakeblandningen. Låt stå i frysen i minst 4 timmar.

8. Ringla på smält choklad och ställ in en snabbis i frysen igen. Ta ut den ur frysen ca 20 minuter innan servering och dekorera med hallon.

 

Amerikanska chocolate chip cookies

Finns det någon som inte tycker om chocolate chip cookies?! De här kakorna blir så där mjuka och sega som cookies ska vara. Det perfekta receptet helt enkelt! 

Amerikanska chocolate chip cookies

300 g smör

2 dl socker

2 dl brun farin

2 st ägg

2 tsk vaniljsocker

7 dl vetemjöl

1 tsk salt

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

200 g grovt hackad mörk choklad

2 dl grovt hackade hasselnötskärnor

Gör så här

1. Sätt på ugnen på 175 grader varmluft.

2. Smält smöret.

3. Blanda socker, farinsocker och vaniljsocker med smör och ägg. 

4. Blanda samman övriga torra ingredienser i en separat bunke. Tillsätt i sockersmeten och knåda till en deg.

5. Tillsätt chokladen och nötterna och knåda om.

6. Rulla bollar lite större än en pingisboll som du sedan lägger på en plåt och plattar ut lite grand. Se till att ha ett ganska stort avstånd mellan varje kaka. 

7. Grädda i mitten av ugnen i 10 minuter och låt svalna. Förvara i kakburk.