Bakböcker

Är egentligen ingen sån som använder mig jättemycket av receptböcker när jag bakar, men de är fina att ha ståendes i hyllan och att få lite inspiration av då och då! 

Leilas bok och den lilla cupcakeboken fick jag i födelsedagspresent och de andra två köpte jag nyligen på bokrean. Visst är de fina?!

Nytt från Systrarna Voltaire

Jag var i Stockholm häromdagen och råkade springa förbi en riktig Olivia-affär som jag självklart var tvungen att gå in i. De hade massor med bakningsgrejer, köksprylar och inredning. Tyvärr var det kanske inte den billigaste affären men det hindrade inte mig från att köpa med mig lite grejer hem i alla fall. . . Helt klart ett måste om ni åker till Stockholm i alla fall, det ligger i PUB-gallerian!

Jag köpte strössel, cupcakewraps, cupcakekartonger och en spritstyll.

Baking inspiration

Baking inspiration

Olika jäsningsmedel

Det här med jäsning tycker jag är bland det svåraste med bakning. Ibland jäser det inte alls, ibland tycks    kakan vilja jäsa upp i taket. Hur hanterar man de olika jäsningsmedlen och vilka är bäst för vad?

Bakpulver:

Ett bakpulver består av natriumbikarbonat, sura fosfater samt stärkelse. Vid kontakt med vatten reagerar  bikarbonaten med syran och koldioxid bildas. Bakpulver används bl.a. vid bakning av kakor, främst mjuka sådana. 

Hjorthonssalt:

Består av ammoniumvätekarbonat. Används till bl.a. kubb, drömmar och andra småkakor. Vid överdosering eller felanvändning kan bismaker av ammoniak uppstå. 

Bikarbonat:

Bikarbonat består enbart av natriumbikarbonat. Bikarbonat är bra att använda om det finns en syra i degen - så som filmmjölk, sirap, gräddfil etc. Använder man det i en deg utan syra eller om man överdoserar kan bismaker och missfärgningar uppkomma. 

Jäst:

Jäst är en encellig svamp som består av vatten, protein, kolhydrater, fett, mineralämnen och B-vitaminer. Jästen dör vid över 50 °. En rekommenderad temperatur är den rumsvarma temperaturen, ca 38 °.  Jäst har nog alla använt till att baka bullar och bröd, vilket alltså är de främsta användningsområdena.

Varmluftsugn vs. vanlig ugn

En varmluftsugn sprider runt den varma luften i ugnen vilket är bra för i princip all slags bakning. På min ugn vrider man på varmluftssymbolen som ser ut som en fläkt. Använder man en vanlig ugn bör man öka värmen med 25 grader eller grädda lite längre, eftersom den inte är lika effektiv som en varmluftsugn. En varmluftsugn är även mer miljövänlig än en vanlig ugn! Dubbelt så bra alltså.

Apropå ugnar, hur mycket roligare vore det inte att baka i en ugn som denna??

Det är bra att fylla år!

Fått lite nya bakningsgrejer i present. Bunkarna och bakduken finns att köpa på Lagerhaus. 

Pepparkakshusinspiration

Tänkte ge lite inspiration till pepparkakshus som det ju snart är dags att baka! Det är i alla fall en tradition i vår familj så i år är väl inget undantag. Vill göra ett litet gulligt pepparkakshus med mycket kristyrdekorationer. Ungefär som dessa kanske:

Bilderna är tagna från Google

Hittade en gammal bild på delar av ett pepparkakshus jag gjorde för två år sen, bränd men rätt fin ändå:

Hela Sverige bakar - final

Idag är det final i hela Sverige bakar! Är tyvärr i London idag så kommer inte kunna se det. Får undvika nyheterna och så där och se det nästa vecka online i stället!

Vem vill ni ska vinna?? Min favorit var Elin som åkte ut i förra programmet. Nu tror jag att jag håller på Ronnie i stället. Han är lite rolig och hittar på annorlunda grejer. Tycker de andra tjejerna är lite dryga, dessutom kör de alltid lite "safe".

Finalen avgörs i alla fall på TV 4 ikväll klockan 21:00!

Ladurée London

Har en Londonresa att se fram emot om ett par veckor och självklart ska jag då besöka Ladurée vid Harrods. Ladurée är ett franskt lyxkonditori och är kända för sina macarons. Jag har svaga minnen av att jag varit där när jag var yngre men det kan jag ju ha drömt också. Ska i alla fall bli så kul att testa på lite olika smaker som jag inte prövat förut. 

Ladurée i London, mysigt va?

Tydligen har de relativt nyligen öppnat även i Stockholm,vilket jag inte hade någon aning om. På Grev Turegatan bredvid Sturegallerian hittar ni det!

Dessa skulle man ju kunna köpa bara för att titta på

Bakningstips

Jag tänkte dela med mig av lite allmänna bakningstips som kan vara värt att tänka på innan man ställer sig i köket:

1. Läs igenom receptet noga (helst ett par gånger), annars är det väldigt lätt hänt att man missar något moment.

2. Ta fram allt du behöver innan du börjar baka (även redskap) så du ser att du har allt innan du sätter igång.

3. Se till att du inte är stressad när du ska baka utan har god tid på dig. Ska något jäsa länge eller frysas in, tänk på att börja i tid!

4. Sätt på lite bra musik! Jag lyssnar alltid på musik när jag bakar. Det är lite som terapi för mig. 

5. Tycker du att bakning lätt blir långtråkigt? Baka tillsammans med någon - kanske syrran, mamma eller en kompis?

6. Ha tålamod. Ibland går det dåligt, ibland går det bra. Man lär sig alltid någonting efter ett misslyckat bak. Nästa gång går det säkerligen bättre!

Cupcake dreams

Är det något jag skulle vilja bli bättre på så är det att göra cupcakes. Eller rättare sagt att dekorera dem fint. Har bara gjort cupcakes ett par gånger förut och då har de smakat bra, dock har de inte sett mycket ut för världen... För att kunna dekorera fint behövs bra stålspritsar och en massa strössel, färger, sugarpaste med mera. Så, så fort detta är inhandlat så ska det allt bli cupcakesbakning av!

Spritsmunstycken får bli nästa bakinköp, finns massor av varianter med olika funktioner

Man blir ju inte lite sugen på att baka cupcakes när man ser dessa bilder:

Hur söta??? (Alla bilder är tagna från google)

Hela Sverige bakar

Idag är det torsdag vilket innebär ett nytt avsnitt av Hela Sverige bakar. Har du som jag ofta inte tid att titta på tv på kvällarna så kan du se missade avsnitt online på http://www.tv4play.se/program/hela-sverige-bakar/ Programmen är gratis en vecka från och med att de släppts.

Ett litet tips bara! 

Köksreskap i rosa

Var inne på bland annat Lagerhaus idag och suktade lite efter bakredskap, inredning och annat fint. Längtar tills jag får shoppa prylar till min egen lägenhet.

Vill att mina köksreskap och inredningen ska gå i ungefär samma färg. Varför inte rosa? Åh, vill ha allt!

Allt är från Lagerhaus! (note: det står Jag <3 att se dig diska. Diska är ju annars det värsta jag vet)