Pepparkakshusinspiration

Tänkte ge lite inspiration till pepparkakshus som det ju snart är dags att baka! Det är i alla fall en tradition i vår familj så i år är väl inget undantag. Vill göra ett litet gulligt pepparkakshus med mycket kristyrdekorationer. Ungefär som dessa kanske:

Bilderna är tagna från Google

Hittade en gammal bild på delar av ett pepparkakshus jag gjorde för två år sen, bränd men rätt fin ändå:

Kärleksmums

Kärleksmums/snoddas/mockarutor

Kärt bakverk har många namn! Detta recept är för ca 30 bitar och ska bakas i långpanna. 

Botten

250 g smör

5 dl socker

5 ägg

5 dl vetemjöl

1,5 dl kakao

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2,5 dl mjölk

Glasyr

120 g smör

7 dl florsocker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

0,75 dl kallt kaffe

Kokosflingor till garnering

1. Sätt på ugnen på 200 grader.

2. Smält smöret och ställ av plattan för att svalna.

3. Vispa ihop äggen och sockret vitt och pösigt.

4. Blanda samman de torra ingredienserna separat och rör sedan ner detta i äggsmeten.

5. Tillsätt smör och mjölk i smeten och blanda.

6. Smörj en långpanna och häll i smeten. Grädda i ca 20 minuter. 

7. Medan du låter botten svalna kan du göra glasyren. Smält smöret och blanda i alla ingredienser till en jämn och fin smet. När kakbotten svalnat så bred ut glasyren jämt över kakan och strö på valfri mängd kokosflingor. 

8. Låt glasyren stelna innan du skär upp kakan i rektangulära rutor.

Julbak

Vilka julkänslor man fick i London! Och helt plötsligt är det snart december och dags för allt julbak. Fick lite inspiration till bak på en jättemysig julmarknad i Hyde park. Så nu är det väl bara att sätta igång!

HOME SWEET HOME

Kom precis hem från ett regnigt men mysigt London. Nu ska jag kurera mig lite i soffan med kissen och finalen av Hela Sverige bakar.

Bjuder på ett bildcollage från Ladurée i Harrods

Hela Sverige bakar - final

Idag är det final i hela Sverige bakar! Är tyvärr i London idag så kommer inte kunna se det. Får undvika nyheterna och så där och se det nästa vecka online i stället!

Vem vill ni ska vinna?? Min favorit var Elin som åkte ut i förra programmet. Nu tror jag att jag håller på Ronnie i stället. Han är lite rolig och hittar på annorlunda grejer. Tycker de andra tjejerna är lite dryga, dessutom kör de alltid lite "safe".

Finalen avgörs i alla fall på TV 4 ikväll klockan 21:00!

LONDON CALLING

Om två timmar bär det av mot London! Jag och min kompis Madeleine gör en Londonguide som projektarbete, gå gärna in på vår blogg: http://thelondonguide.blogspot.se/ 

Vi ska självklart även besöka massor av mysiga caféer, dricka afternoontea och äta macarons på Ladurée. Åh, ska bli helt underbart att åka bort ett tag. Skriver igen på söndag när jag kommit hem!

            

CItroncupcakes med vitchokladfrosting

Bakade som sagt cirka 100 cupcakes till min mammas 40-årsfest som var igår. Hälften av dem var citroncupcakes med en vitchokladfrosting. De blev väldigt saftiga och goda så det receptet var riktigt bra. Blir cirka 25 stycken SMÅ cupcakes (jag gjorde dock 50, alltså dubbelt recept).

Citroncupcakes (Leila Lindholms recept):

100 g smält smör

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

 2 dl mjölk (3%)

skalet från 1 citron

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker luftigt.

3. Smält smöret och blanda med mjölk och rivet citronskal. Ha i det i äggsmeten.

4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

5. Placera cupcakesformar i en muffinsform. Har du ingen så ta dubbla formar så håller de formen.

6. Fyll med smet till 3/4 av formen.

7. Grädda i cirka 12 minuter eller tills muffinsarna är "torra" inuti. När du tittar om den är färdig ska stickan alltså inte vara kladdig.

Vitchokladfrosting:

60 g rumsvarmt smör

200 g Philadelphiaost

3-4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

200 g vit choklad

karamellfärg (valfritt)

1. Blanda samman smöret (som ska vara mjukt) med Philadelphiaosten. 

2. Ha i vaniljsockret och 3 dl florsocker. 

3. Smält chokladen försiktigt över vattenbad och låt den svalna innan du tillsätter den i frostingen.

4. Ska du färga din frosting med karamellfärg kan det behöva tillsättas ytterligare florsocker så frostingen inte blir för rinnig. Jag brukar testa "snurra" smeten lite med en sked. Håller den "formen" så är den inte för rinnig. 

Hade ett jättefint snöflingeströssel på de flesta cupcakesen men glömde ta bild på dem tyvärr. Blev i stället några med sockerkulor.